將牛肉逆紋切片後切絲
向牛肉絲中依次倒入料酒、生抽、鹽和澱粉，攪拌均勻醃製30分鐘
將芹菜去根去筋
將芹菜沿中間切開後切成斜段
將醃好的牛肉絲倒入熱好油的鍋中大火炒至變色後盛出備用
鍋中重新熱油，倒入花椒小火爆香
接着倒入芹菜炒至斷生
再倒入牛肉絲翻炒
最後倒入泡椒翻炒片刻
食材
牛肉 230克 、 芹菜 2條 、 姜 1塊 、 蠔油 1勺 、 料酒 半勺 、 味極鮮醬油 1勺 、 玉米澱粉 1勺 、 食用油 適量 、 鹽 適量
烹飪步驟
步驟1
食材牛肉230克、姜1塊、芹菜2條
步驟2
將牛肉、芹菜切碎，薑切片。
步驟3
牛肉倒入碗裏，放入半勺料酒
步驟4
放入1勺味極鮮醬油。
步驟5
放入1勺蠔油。
步驟6
放入1勺玉米澱粉向着一個方向攪勻。
步驟7
放入2勺油。
步驟8
攪勻醃15分鐘。
步驟9
熱鍋冷油，將牛肉和薑片倒入鍋裏，將牛肉炒散。
步驟10
倒入芹菜翻炒幾十秒。
步驟11
放入適量鹽翻炒均勻即可。
食材：芹菜250克 牛肉100克 香乾1塊 大蔥半根 姜1塊 大蒜2瓣 泡椒5克
步驟：
1、牛肉洗淨切小塊後剁成肉末，芹菜切小粒，香乾切條後切粒，大蔥半根切小粒
2、姜1塊切薑末，大蒜2瓣切末，泡椒5克切碎
3、鍋內放入適量油，油溫燒至7成熱，放入切好的牛肉末、香乾粒炒幹水分
4、放入切好的泡椒、姜蒜末炒香，放入豆瓣醬5克炒出紅油，放入生抽1勺，醋1克，白糖1勺炒勻
5、放入切好的芹菜粒、大蔥粒翻炒至斷生，調入鹽1勺、雞精1勺即可
品位站
