爲什麼礦物質水會是甜的

礦泉水的味道跟所含離子的種類和多少有很大關係，市面上的很多礦泉水味道會有些不自然的甜味，其原因很多，但是最重要的一個原因就是他們所用的pet瓶包裝在瓶片生產的過程當中產生了乙醛（acetic aldehyde 或acetaldehyde，又稱aa）， 另外pet的鏈斷被臭氧氧化以後也會導致水中aa值的增加。

極少量的乙醛就可以使水的口味發生變化。其特徵之一就是那種不自然的甜味。礦泉水主要含有鉀、鈉、鈣、鎂四種礦物質，因而使其成弱鹼性。當喝到口裏的時候，礦泉水會和你嘴裏的糖（主要是麥芽糖）發生化學反應，所以會覺得甜。

糖只有在分解後你才能覺得甜