注水牛肉和不注水牛肉區別

注水肉的肉質發白發亮表面光滑，看着是非常新鮮的樣子，然後用紙巾一壓，紙巾都會變得溼潤，手按壓後，那個痕跡也會留在肉上，而沒有注水的肉顏色黯淡，有一些微黏性，手指按壓後，壓痕會回彈。而且這時候你要貨比三家，要是你覺得這家的牛肉買的便宜就要尤其注意，很有可能賣的是注水牛肉。

其實注水牛肉和沒有注水的牛肉大部分都是可以從外表上看出來的，一般外表看着非常新鮮的也要注意，這可能就是一個假象，外表只是誘惑消費者的，還有要注意的就是，買牛肉還是要買一塊一塊的，不要買已經切碎的了那種，已經切碎的牛肉你就已經分辨不出是注水牛肉還是沒有注水的牛肉了，所以不僅要學會區分，還是不要貪小便宜哦，畢竟身體是最重要的。

看顏色，注水牛肉多呈鮮紅色，表面光滑無褶，而未經注水的牛肉則呈暗紅色，表面有皺紋

看紋理，沒注水的牛肉肉質緊密，幾乎看不到紋理，而注水牛肉卻清晰可見粗粗的肉絲肉的彈性不一樣，如果摸起來彈性較差肉鬆軟沒有黏性，擠壓有水流出，那就是注水牛肉，沒注水的牛肉不僅有彈性，而且會很有黏性。