冰糖葫蘆色素用胭脂紅還是大紅

一般直接用冰糖的顏色，當冰糖在油中融化，達到一定溫度後就會變色，變成醬紅色。這種糖稀掛在山楂是很亮。一些使用飴糖做糖稀的，就在糖稀里加入玫瑰色素，糖稀就是玫瑰紅色。

我們常見的冰糖葫蘆裏面是野山楂，因爲野山楂的顏色是紅色的，而且冰糖葫蘆表面的糖是透明的，不加色素也很好看。