主料：
大龍蝦1只
蒸魚豉油3勺
耗油1勺
鹽適量
料酒適量
蔥末適量
蒜末適量
薑末適量
食用油適量
花椒、大料適量
烹飪步驟
步驟1/9
一隻大龍蝦
步驟2/9
正在分離的皮肉
步驟3/9
殼不要扔，留下襬造型
步驟4/9
龍蝦肉切成大塊，用料酒、少量鹽醃製15min（鹽不要多放，後面還要放料汁）
步驟5/9
醃好後放蔥、姜、蒜，大火蒸10min左右（怕不熟可以時間長些，但時間太長的話鮮味會跑掉）
步驟6/9
把殼子也都蒸一下（需要一口大蒸鍋）
步驟7/9
把蒸出的龍蝦肉稍微控一下湯。將耗油、蒸魚豉油拌入龍蝦肉（耗油：蒸魚豉油=1:3），將拌好的肉塞回龍蝦殼子，再拼成一個完整的龍蝦形狀，肉上擺上一層蔥花。
步驟8/9
花椒、大料榨油，油熱後撈出花椒大料，將熱油淋上擺好造型的龍蝦肉。
最後一步
成品
小貼士
本人廚房小白，基本按照清蒸魚的配方做的這個菜。以前沒吃過這種大龍蝦，更不會做，但這麼一做出來還挺好吃的，造型也好看。
材料原料：大龍蝦、鹿芝島松茸、鮮蘑菇各適量調料：白蘭地、黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉、巴馬臣乾酪碎、幹蔥各適量做法1、龍蝦肉去殼，切塊。
2、松茸泡於40℃溫水中20分鐘備用，鮮蘑菇切塊。
3、鍋上火，下橄欖油煸幹蔥碎。
4、下松茸，加白蘭地酒後下龍蝦。
5、下龍蝦後，點明火。
6、當白蘭地酒揮發一半時，加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調味。
7、收汁後，把炒好的料倒入，下入乾酪出鍋，然後撒上乾酪，最後上焗爐焗上色，即可裝盤。
1、食材：大龍蝦1只，紫洋蔥1個，姜適量，鹽1匙，蒜半頭，味精少許，耗油2勺，五香粉1匙，白糖1匙。
2、大龍蝦洗淨，刷子刷刷大鉗子。3、加生薑片放鍋裏蒸5分鐘，拿出來開背把內臟去掉。4、炒鍋放花椒大料，蔥薑蒜等香料炒香。
5、放一勺白糖炒出焦糖香味。6、放入洋蔥絲。
7、放入開背的大龍蝦。8、加水兩小碗，大火燉煮。9、最後放適量的鹽和味精即可，湯汁收幹即可上桌。
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