第一個原因:茶葉萎凋時勻堆不均,使部分葉溫不斷升高,導致葉片萎凋過度,從而出現葉片變紅等色變現象。
第二原因:保存的方法不當,一般來說白茶都是建議乾燥保存,而如果在存放的時候不小心受潮,那麼就會使茶葉表面氧化,從而形成局部色變。