生蠔如何保鮮

1： 用保鮮膜包好，另外加點鹽 放在冰箱裏面即可。不過儘量早點食用比較好，時間久了不新鮮，影響味道的。

2： 生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度的恆溫，高了滋生細菌，導致蠔肉腐爛，低了會凍壞或凍死生蠔。最多在冰櫃中保存6天，而且不能隨意翻動或與其他食品混雜擱放。要冷藏，不能冷凍！把碎冰塊放在生蠔上面就可以。

1、將新買的活的生蠔清洗乾淨，放進乾淨的盆中，注意不要加水，在盆的表面蓋上溼布，放到冰箱中冷藏室，最多可以存活一週。

2、如果第二天就能吃上，那麼就把生蠔清洗乾淨，盆裏放一層水，不要漫過生蠔，保持生蠔的溼潤即可，或者蓋一個溼布，放在陰涼通風的地方。

3、購買生蠔的時候注意生蠔的活力是否足夠好，可以在生蠔稍稍開口的時候，碰一下生蠔的外殼，看它是否能快速關上外殼，如果能的話，這隻生蠔相對活的時間也長一些。

4、要存活的時間久的生蠔，必須是剛捕撈上岸的，這樣的生蠔外表色澤發亮，聞着海腥味比較濃。生蠔的外殼完整無破損，口嚴實不鬆動，體型比較厚實。

5、如需長期保存，可以連殼煮一下，之後把生蠔肉取出來，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍室冷凍保存。