小針魚怎麼曬乾

簡單地說，把小針魚曬成魚乾的做法包含以下幾個步驟：

1、清洗。將小針魚用清水清洗乾淨，除去魚表面的贓物。

2、除去內臟。用小刀剖開魚腹，清除內臟，並再次清洗乾淨。

3、醃漬。根據魚體大小確定用鹽數量，一般每100千克魚用鹽18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季節偏多。醃製時，將鹽均勻地擦敷在魚體、魚鰓、吞刀、眼球及釣孔內。然後置於醃池內，繼續醃漬4～5小時。

4、放在太陽較猛的地方曬乾。