曬紅蘿蔔的切法

主料：紅蘿蔔10斤

輔料：醃菜粗鹽適量、辣椒粉少許、綿白糖2勺

一、紅皮水蘿蔔先放在水中泡一泡，然後將泥刷洗乾淨。

二、將頭部和尾巴削去，晾一晾，晾至皮上無水狀態。

三、將蘿蔔切成瓣兒，也可以切成細條兒，不要太細就好，太細曬乾就縮沒了。

四、將蘿蔔條放進乾淨的盆裏，倒入適量的專用醃菜粗鹽粒兒，放置15分鐘後，將蘿蔔揉搓一下。

五、喜歡甜味兒的，這時候可以再加幾勺白糖，用手揉搓一會兒。

六、揉搓好的蘿蔔放置繼續醃製2天，注意勤上下翻幾次，2天后盆裏會有很多滷水。

七、鋪在竹篩上曬。

八、晚上要放回滷水裏繼續泡一夜，第二天再繼續撈出曬。

九、曬到蘿蔔軟軟的乾乾的，盆裏的滷水也快沒有了的時候爲止。