可以開放式，也可以後廚式。
開放式就是在大門口架起餐飲設施，顧客進來就可以指認自己的品種，後廚式是把早餐品種貼在牆上，客人指認後服務員告訴後面廚房師傅。
1、門店模式：門店模式就是大家最熟知的以加盟實體店的模式來運營早餐品牌，在加盟時需要投資一定的裝潢與租金費用，並且要有一套標準的運營流程，方便投資者的管理，其次還需要招聘員工，爲了給消費者更好的用餐體驗，還需要學習專業化管理體系，並在加盟店開業前進行一定的宣傳，增加早餐店品牌的知名度，爲日後運營打好基礎
2、早餐車模式：以早餐車模式經營的早餐，最大的有就是方便快捷，想在哪裏售賣就在哪裏售賣，可根據人員客流量的波動來選擇售賣位置，而且早餐車加盟費用較少，可以減輕投資者的投資壓力
3、自助早餐模式：早餐主食類主要有米飯、麪條、饅頭、餅子可以供消費者自己喜愛所選，醬料種類繁多可供挑選，選擇適合自己的醬料，儘量選擇低脂肪高蛋白的材料，有利於我們身體健康蔬菜類可挑選維生素、纖維素含量較多的食材，例如：芹菜、海帶等綠顏色蔬菜，不僅熱量低而且有營養在清晨吃對身體非常友好
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