蒜黃和什麼搭配包餃子好吃

雞蛋！蒜黃和雞蛋搭配包餃子非常好吃。蒜黃其實就是在冬天大蒜出的嫩芽，味道非常酷似韭菜，無論是炒着吃還是作餡都非常好吃！

蒜黃適合和羊肉、雞蛋、蘑菇、豬肉、大白菜、薺菜、牛肉、芹菜、小白菜、蕨菜等等包餃子。

蒜黃羊肉餡：

材料：葱，鹽，韭菜，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜，胡蘿蔔。

做法：

1、將羊肉剁餡兒，倒入醬油，攪拌均勻

2、植物油中放八角和花椒燒熱，倒入羊肉餡中攪勻，加入鹽、雞精、十三香和花椒水，按順時針攪拌均勻

3、依次放入剁碎的葱、姜、胡蘿蔔和韭菜攪勻，放入1到2枚雞蛋，攪拌均勻

4、麪粉加水和成麪糰，分割成小塊，壓扁擀圓，包入餃子餡兒

5、鍋中燒水，水開放入餃子，水滾後加入3次涼水即可。

蒜黃和豬肉搭配包餃子好吃。先把面和好後醒面，在準備蒜黃和三分肥七分瘦的肉餡，把蒜黃洗乾淨切碎，肉放到盆裏，放點水把肉順着一個方向攪，攪好就放油，把蒜黃放盆裏、放鹽、花椒、蠔油等調料攪拌一下就可以包餃子了。