大蒜，其實是有很多種的吃法的，可以作為涼拌菜吃。也是可以醃製到吃的，吃糖醋大蒜其實是有自己的優缺點的，一起來了解了解！
1、優點
糖醋蒜是能夠降低血壓裏面8%的膽固醇。喜歡吃蒜的人，患心臟病的概率會降低，這是因為大蒜是可以降低血液裏面的膽固醇和甘油三酯。
糖醋還可以轉化能量、軟化血管、降低血液的膽固醇。有機酸，是能夠維持體內的酸鹼度平衡和穩定。
經常少量的吃醋，是可以預防人體動脈硬化的。
2、缺點
糖醋蒜不適合腸胃功能不好的人吃。雖然説堅持吃兩個月，並且配合低脂飲食對身體有好處，有肝炎和肝病的人要少吃，還要避免和芒果一起吃，小心引發黃疸。
這就根據自己的喜好來，沒有什麼固定的搭配比例。
生活中比較常見的用到比例是：200克大蒜+200克食醋+150克白糖。一斤大蒜要300克的白糖以及450克的食醋。
雖然叫做糖醋蒜，但是製作的過程中，也是要放鹽的。不是放的顆粒鹽，而是放的鹽水，鹽水是可以將大蒜的辛辣味都去除，大蒜的口感會更加的好的。一件大蒜，需要10克的食鹽兑水，然後浸泡24小時就可以了。
至於這個糖醋蒜泡的時間，這就和周圍的環境有關係了，常温以及乾燥的環境下，泡20多天就可以了。濕潤而且低温狀態下，那就需要一個月時間。
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