不去皮的話，吃之前確保清洗乾淨。
買回來的西葫蘆的外皮很光滑，實際西葫蘆的表面上是有污垢的。西葫蘆先放入水池中，用水來回沖洗，去掉西葫蘆表面上的浮灰。然後用手來揉搓西葫蘆的表面，來回的揉搓。用手揉搓西葫蘆表面後，就看到西葫蘆的表面發光了，就用水泡。在清水裏浸泡大約30分鐘(因為皮是不刮掉的，所以建議多泡會兒)。通過水衝，水洗，手揉搓，水泡後，西葫蘆由表面上有污垢的西葫蘆變為外表皮光亮的西葫蘆了。
西葫蘆清洗乾淨後，就可以用刀將西葫蘆的頭柄和尾根去掉，來做菜樣的備料了。經過處理後的西葫蘆就可以用刀來切需要的片或塊了。
西葫蘆是一種營養十分豐富的蔬菜，可以和很多原料搭配而做出美味可口的菜品，特別是西葫蘆炒肉，可以説是絕配。具體做法如下：
原料：西葫蘆、裏脊肉、生抽、料酒、水澱粉、蒜、鹽、雞精等。
做法：
1、裏脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾;
2、西葫蘆切薄片;
3、蒜切碎;
4、鍋中油熱後，放入裏脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用;
5、鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入西葫蘆片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟;
6、將肉片倒入鍋中，煸炒入味後，加鹽和雞精調味即可。
好了，關於西葫蘆做法的介紹就到這來了，小夥伴們都明白了吧。
品位站
