紅豆沙，這個是真的超級的好吃美味的，好吃到不要不要的，那麼這個紅豆沙怎麼濃稠起沙？紅豆沙可以冷凍隔夜嗎？
原料：紅豆，糖，少許鹽。
製法：
1、將紅豆淘洗乾淨，放入温水，浸泡一晚上。
2、浸泡好的紅豆放入高壓鍋中，煮約25分鐘至紅豆軟爛。
3、取一個網格很密的濾勺，將煮好的紅豆舀入濾勺裏並用勺子反覆地碾壓豆子，這樣豆沙就會過濾到濾勺下面的盆裏。
4、最後留在濾勺裏面的渣不要，下面盆裏過濾出來的都是豆沙。
5、鍋內放油，轉動鍋子使油均勻地塗滿鍋底，倒入過濾好的豆沙，開中火。
6、加入糖與少許鹽，用鏟子不停裏翻炒，以防糊底。
7、當鍋內的豆沙變得濃稠後轉小火，並加快翻炒的頻率。
8、一直炒至自己想要的乾濕程度即可。
可以的，如果是自制的紅豆沙，次吃不完的紅豆沙若要長期保存可以放進冰箱冷凍室，若兩三天內可以吃完則放在冷藏室就行。不過如果是在超市買回來的紅豆沙，保存起來更講究。
重複再加工會使得紅豆沙更快變質，所以成品的紅豆沙要採用冷凍保存。但是一大包凍成個大冰塊用起來會不方便。因此，買回來的紅豆沙最好按計劃多少分成若干個小包再進行冷凍。凍成塊狀的紅豆沙用前只要提前移到冷藏室解凍就可以了，這樣可以保存很久也不會變質的，用起來也十分方便。
紅豆沙可以隔夜嗎：
可以的。晚上煮熟了，第二天早晨吃是可以的。
但是如果有條件的話，最好是放在冰箱內，這樣能夠達到保險目的。不會損失太多養分。
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