食用百合和藥用百合的區別

百合從功效上分，可分為食用百合和藥用百合，那麼它們有什麼區別呢？

食用百合和藥用百合的區別

1、產地

江蘇宜興、浙江嘉興、浙江湖州、湖南龍山、湖南隆回、江西萬載等，這些產地為藥用百合。品種如卷丹，龍牙等；

甘肅蘭州產為食用百合品種，即蘭州百合。

2、外觀

食用百合（蘭州百合）又稱菜百合，其鱗莖肉質潔白、有光澤、鱗片肥厚飽滿，質地細膩；

藥百合顏色偏黃，沒有光澤，鱗瓣小。

3、生長週期

食用百合（蘭州百合）生長週期長達6-9年，被稱為“蔬菜人蔘”；

藥百合生長週期2-3年。

4、口味

食用百合（蘭州百合）口感甘甜幽香，烹飪後肉質細膩甜糯。食用百合水浸出物及多糖含量大大高於藥用百合，這與其甜百合的稱號名實相符；

藥百合幾乎沒有糖分，味道微苦。

5、功效

食用百合（蘭州百合）有較高營養價值，可以做藥膳，是藥食兼優的滋補佳品，四季皆可食用；

藥百合主要用來治療疾病，潤肺止咳，養心安神，補中益氣等。

食用百合可以作為保健藥膳，但是不能應用於中醫臨牀治療疾病。

6、價格

食用百合（蘭州百合）對氣温、降水、土壤、坡度等都很“挑剔”，生長週期長，產量少，因此價格較貴；

藥百合因為產地廣泛、產量多，因此價格比食用百合要低很多。