有些看似有營養的食物，有些我們習以為常的食物，食之若砒霜，這是為何呢？14食物大揭祕，教你健康養生，食之有道。
1、青西紅柿
青西紅柿中含有一種叫龍葵素的有毒物質，食用過多的未成熟的青西紅柿，口腔有苦澀感，吃後也可能出現噁心、嘔吐等中毒的症狀，生吃危險性更大。
2、爛白菜
常食爛白菜，會使人缺氧，引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷、甚至有生命危險。
3、無根豆芽
在生產的過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根，而除草劑中含有致癌、致畸和致突變的有害物質。
4、鮮黃花菜
鮮黃花菜極有毒、幹品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，這種毒素可引起嗓子發乾、胃部產生灼燒感、血尿中毒等。若是將黃花菜在開水中焯一下，再用涼水浸泡2個小時，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
5、發芽的土豆
發芽的土豆中含有大量的龍葵鹼，食用後易中毒，因此發芽的或是表皮綠的土豆不要食用。
6、腐爛的生薑
腐爛後的生薑可產生一種很強的毒素：黃樟素。人吃了之後，即使量少，也會引起肝細胞的中毒和變性。
7、長黴的茶葉
長黴的茶葉是受了青黴、麴黴污染的結果，若是喝了發黴的茶葉水，輕則易引起頭暈、腹瀉，重則易引起重要器官的壞死。
8、長斑的紅薯
是由黑斑菌感染所致的紅薯，吃後易中毒。
9、發黃的銀耳
變質的發黃銀耳受到黃桿菌的污染所致，吃後易引起頭暈、腹痛、腹瀉等中毒現象。
10、未醃透的鹹菜
醃菜時如果放鹽不足，醃製的時間不滿8天，可能會造成亞硝酸鹽中毒。
11、變色的紫菜
若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，説明紫菜在乾燥，包裝前已被有毒物質所污染，這種紫菜對人是非常有害的，不能食用。
12、新鮮的蠶豆
在食用過後易引起敏性溶血綜合病症，出現全身乏力、貧血等症狀。
13、胖大的豆芽
用化肥發的豆芽是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細菌的作用下，會產生亞硝銨，大量信用會引起頭痛、噁心、嘔吐。
14、棕色心的甘蔗
變質的甘蔗裏面含有呈黑色、棕褐色，嘗在嘴裏會有酒精的味道，這是甘蔗受了串珠鐮刀的菌感染所致的毒素。
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