糌粑很多人都是沒有聽説過的額，這是一種西藏那邊的食物，那麼糌粑怎麼讀？糌粑功效與作用？
糌粑怎麼讀
[zān ba]
糌粑，名字聽起來新鮮，實際上就是青稞炒麪，是藏族的主食。糌粑的製作方法是，將青稞(屬大麥類，有白色、紫黑色二種)曬乾炒熟、磨細、不過篩，這樣製成的炒麪便是可以食用的糌粑了。磨糌粑的時候多用水磨，水磨安在水渠上或天然溪流上。藏族的水磨在高原傳統的糧食加工工具裏是比較有效的器械，表現了藏族人民的智慧，直到今天仍廣泛使用。
糌粑功效與作用
糌粑，是西藏地區藏民的主食，糌粑這兩個字看着很拉風，其實真正吃起來也就是那麼回事，因為它其實就是炒麪，不過是用青稞、豌豆炒熟了以後磨細成面，吃的時候加上酥油茶或者青稞酒捏成小團吃，類似於咱們現在的蛋糕。
糌粑實際上更像是做為主食的糕點，它是藏民天天必吃的，所以去藏族同胞家做客，主人一定會給你雙手端上噴香的奶茶和青稞炒麪就是糌粑，所以你一定要敬謝不敏了，不過從糌粑的營養價值來看，糌粑所產生的熱量以及蛋白質脂肪含量來看，也沒有什麼問題，唯一的問題就是維生素C的含量不足，這是與高原荒漠地區缺少蔬菜有關，所以一定要注意對維生素的攝取。
糌粑既然是青稞做的炒麪，那麼它的營養價值與青稞差不許多，每一百克糌粑可產生257千卡的熱量，其中蛋白質4.1克，脂肪13.1克，碳水化合物30.7克，膳食纖維1.8克，胡蘿蔔素1微克，硫胺素0.05毫克，煙酸1.9毫克，維生素E2.68毫克，鉀123毫克，鈣71毫克，鐵13.9毫克，鋅9.55毫克，磷176毫克，核黃素0.15毫克，膽固醇73毫克，鈉8.9毫克，鎂61毫克，錳0.64毫克，銅6.26毫克，硒7.5微克
好了，小夥伴們你們都瞭解清楚了吧，知道糌粑怎麼讀了吧。
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