羊肉羶味怎麼去除|羊肉羶味太重什麼原因

羊肉的羶味是很多人都不喜歡的，為什麼羊肉的羶味會這麼的嚴重？在做羊肉這道菜的時候要用什麼方法可以去除它的羶味？

羊肉羶味太重什麼原因

羊是反芻動物，它們的胃中含有大量微生物，在消化脂質的過程中，會產生一些揮發性脂肪酸，這些脂肪酸會摻入綿羊的脂肪中，形成羊羶味，羊肉總是帶有羶味，並且許多人對此味都有一定的抵抗。

羊肉可以放入水中浸泡一段時間來去除羶味，也可以把每斤羊肉放600克水，30克米醋一同烹製即可去除羶味，還可以使用橘子皮或者咖喱放入鍋中煮，或者是使用紗布把綠豆包起來，核桃搗碎用紗布包起來，分別跟羊肉一起煮，這樣既美味又可以去除羶味。

有的人説羊羶味兒越大越好證明羊肉越純。其實不是這樣的,羊的羶味,羊肉的羶味,只能是説這個肉或者是動物在養殖的過程當中的一些不同的餵養。

羊肉是一種温熱食物，屬於發物，很容易刺激或者是誘發病情，病情在恢復期間，儘量少吃一些辛辣刺激性的食物，不要吃羊肉，狗肉，海鮮，身體在恢復期間，儘量多吃一些富含蛋白質，容易消化吸收的食物，比如雞蛋，魚類，排骨，雞肉，多吃一些新鮮的蔬菜水果，比如葡萄，獼猴桃，櫻桃，木瓜，蘋果，但是一定要注意，避免暴飲暴食。