近幾年來地溝油平平作祟，導致人們生活人性惶惶。生怕一不小心就買到地溝油。如何辨認地溝油成為人們日常生活一定要知道的事情。那麼怎樣在日常生活中鑑別地溝油呢?地溝油的鑑別方法有哪些呢?下面就和小編一起去看看地溝油的鑑別方法吧!
地溝油的危害
消化不良
地溝油中有很多種毒性很重的物質，砷就是其中之一，如果食用一定量了，一般就會出現頭痛頭暈乏力等，更多的是嚴重影響消化道疾病導致消化系統紊亂。
腹瀉
一般的地溝油都是從排污水道里提煉出來的，也有煉製爛動物肉及爛的動物內臟得到的，這就註定了地溝油是沒有衞生可言的，甚至油裏面的有毒微生物都是數以萬計的，吃了這樣的油能不腹瀉才怪了。
腹痛
地溝油中含有各種各樣的洗滌劑和化學清洗物質，所以地溝油中鉛的含量是驚人的高，那些黑心作坊根本不知道怎麼去淨化地溝油，反而會增加很多其他的化學物質，鉛進入體內後會引起腹部絞痛及貧血，嚴重的會鉛中毒損肝臟功能
致癌
從地溝油的來源分析，一般都是來源於酒店餐館的排污道，這裏面含有黃麴黴素和苯並芘，黃麴黴素的毒性比砒霜高100倍還多，極易導致臟器的癌變，如腸癌胃癌腎癌肝癌乳癌卵巢癌等。
如何鑑別地溝油
看
看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物,透明度會下降。看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色。看沉澱物，其主要成分是雜質。
聞
每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，説明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油，若有礦物油的氣味更不能買。
嘗
用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是地溝油。
聽
取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品。燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的，水分超標，是不合格產品。燃燒時發出“噼啪”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。
問
問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或查看當地食品衞生監督部門抽樣檢測報告。
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