現在已經是八月份了，按理來説應該是有螃蟹出售了，但是這個時候吃螃蟹是不是有一點太早了，這螃蟹要什麼時候吃才是最肥美的？
9月~10月：9月中旬至12月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節，其中農曆九月雌蟹殼凸黃滿，肉質細嫩;十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，最是食蟹佳期。
11月：真正品嚐陽澄湖大閘蟹的季節，11月，陽澄湖大閘蟹比其它湖裏產出的大閘蟹晚，但是陽澄湖大閘蟹的鮮美遠非一般湖裏產出的蟹可比。
螃蟹一般在每年的8月到11月份之間，雌蟹就已經開始有蟹黃了。 但是想要吃到最飽滿的蟹黃，一般是在每年的農曆九月份，這時候雌蟹最肥，蟹黃足而緊實，是一眾饕餮食客的最愛。
一般有蟹黃的螃蟹是指雌蟹，在選購雌蟹時，注意按照以下幾點來挑選，通常能夠挑出蟹黃飽滿、蟹肉緊實的螃蟹。
1，挑選青背白肚的 一般在挑螃蟹時，第一要看看顏色，青背白肚、金爪黃毛的螃蟹一般品質上乘，蟹黃也豐富。
2，挑選更重的 然後同樣大小的螃蟹，要挑選更重的那隻，一般蟹黃會更多，蟹肉也更加飽滿。
3，挑選肚臍飽滿的 挑選螃蟹，還可以看一看螃蟹肚臍是否飽滿，蟹臍根部要鼓脹，蟹臍內臍管往上2/3高範圍內要有黃或膏，蟹臍尖端白肚子一側要透出**，這樣的螃蟹蟹黃才會多。
一般不超過兩隻。
螃蟹是性寒吃物，具有滑利作用，身體素質好的人，每次可以吃2只螃蟹，一般不會出現身體不適。身體素質較差或者體質虛寒的人羣吃用螃蟹就不要超過一隻了，螃蟹性寒，吃用後容易加重不適情況。
螃蟹的營養價值雖然高，但是它是一種涼性的食物，吃多了對身體也不好。吃的過多可以導致胃腸的消化功能下降，出現腹瀉、腹脹、腹痛等症狀。另外經期女性有可能導致宮寒、**加重、**量少等情況。因為螃蟹含膽固醇比較高，吃得過多容易引起痛風、高脂血症、高血壓病、腦血管疾病等。還容易引起過敏，導致皮疹、皮膚瘙癢等症狀。
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