眼瞅着大半年就要過去了，中秋也快要到來了，所謂中秋吃蟹是最好的時候，那麼在蒸螃蟹的時候要蒸多久才能熟呢？要是蒸的時間過長會怎麼樣？
蒸螃蟹的時間長短跟螃蟹的大小是有關係的
一般來説4兩以上的螃蟹要蒸15分鐘左右的時間才可以蒸熟，要是3-4兩左右的螃蟹蒸12分鐘左右即可蒸熟，3兩以下的螃蟹則蒸10分鐘左右即可蒸熟。
肉質變柴
螃蟹蒸得太久的話，最明顯的一點就是對螃蟹肉質的影響，直接會影響到螃蟹的肉質，螃蟹本身就是肉質鮮美，軟嫩多汁而出彩，而由於在高温的環境下，會將螃蟹肉質中的水分蒸出來，從而就使得肉質變緊，長時間處於高温環境下，水分過於蒸發，就變得柴了，所以螃蟹蒸得太久會直接影響到螃蟹的口感和味道。
出現空殼
如果是從冷凍區拿出來的螃蟹，然後再蒸的時間比較久的話，則很有可能會出現空殼的情況，因為螃蟹肉質中的水分在低温環境下會發生結冰，從而破壞肉質，變得稀散，然後化凍之後繼續高温蒸，則會使得其肉質更加鬆散，從而使得肉質變得很小，出現了空殼的狀態。 總而言之，無論是肉質變柴還是出現空殼的情況，蒸得太久都會導致螃蟹的口感和味道下降。
螃蟹具有滋陰清熱補水的功效，有養筋益氣，消浮腫的作用，可以緩解水腫患者的病情，還有卜谷田水養精活血，通經活絡的功效，對老年腰膝痠軟和風濕性關節炎有一定的食療作用，還可以祛散寒，強身益氣消化道炎症腹瀉。
發燒感冒的患者是不適合食用吃蟹的。螃蟹的蛋白自含量高，不容易消化，感冒的患者需要吃清淡的食物，此外，胃不好以及對海鮮過敏的**不適合吃螃蟹，可能會傷害到胃，嚴重的會出現腹痛等症狀。
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