螃蟹味道鮮美，營養豐富。秋季螃蟹大量上市，吃螃蟹的也多了。可是，煮熟的螃蟹隔夜能吃嗎？
煮熟的螃蟹隔夜能吃嗎
只要保存得當，沒有壞就能吃。只是，第二天吃的時候注意要和加熱生螃蟹時一樣蒸熟煮透，這樣食用起來會安全些。另外，吃時最好放些薑末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。
螃蟹保存太久會怎麼樣
這個隔夜也不要太久，建議最好不要超過第二天中午食用。因為螃蟹保存時間過長，肉質就變得不新鮮了，而且死掉的螃蟹體內含有較多的組氨酸，如果蟹體被細菌污染，螃蟹中的組氨酸被脱羧酶作用，脱掉羧基後變成組胺和類組胺等有毒物質，吃了這種螃蟹，也就等於吃進了毒素，當人體內組胺達到一定量時，就會造成中毒。
煮熟的螃蟹怎麼保存合適
如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件的話也可以冷凍。
1、短時間保存：如果把熟螃蟹短時間保存，可用保鮮膜封好，放在陰涼通風處。一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，氣温比較低的時候。如果沒有保鮮膜，在天氣較冷時短時間保存的話，可以把熟螃蟹放到陰涼通風的地方，可以儲存一定時間。但不要放置過久，如果天氣很熱就不能這樣儲存。天氣比較熱，想短時間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室。
3、長時間保存：如果想存放熟的螃蟹時間稍微長一些，比如需過夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室裏了。但是，直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很乾不好吃了。凍的時候可以連着煮螃蟹的湯一塊兒凍起來，能保持螃蟹的鮮味。
小貼士
螃蟹肉質鮮嫩，還是煮熟及時吃完最好。一個是不宜存放過久，以免被細菌污染。再者，放入冰箱保存也容易流失營養物質。所以，隨煮隨吃比較好。另外，就算從冰箱裏取出熟螃蟹準備吃，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行，否則可能鬧肚子。
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