説起田螺,大家做法最多的應該是炒田螺。那麼,你有沒吃過蒸田螺呢?田螺蒸着吃也很不錯哦。
田螺要蒸多久才熟
一般來説,田螺蒸20分鐘左右能熟。像田螺類的海鮮裏都有寄生蟲。但寄生蟲不耐高温,加熱20分鐘左右可把田螺裏面的寄生蟲和蟲卵殺死。
蒸田螺的做法
做法一:薄荷蒸田螺
食材:田螺500g,油適量,鹽適量,大蒜適量,辣椒適量,薄荷葉100g,白酒適量
做法:
1、田螺隔天用淡鹽水泡好,敲去尾部洗淨裝碟。
2、加入鹽、辣椒、大蒜白酒、薄荷葉。
3、放入鍋中蒸十五至二十分鐘加點油拌勻即可上桌。
做法二:酸筍紫蘇蒸田螺
食材:田螺500g,紫蘇一小把,酸筍100g,辣椒1個,姜蒜末一些
做法:
1、田螺清洗乾淨,把尾部去掉後再清洗一遍瀝乾水份。
2、紫蘇摘選葉片清洗乾淨後切碎,酸筍清洗幾遍把酸味洗出來,擠幹水,剁點姜蒜末,辣椒切碎。
3、全放到田螺裏。調入適量的鹽,糖,澱粉,油,海鮮醬,醬油,蠔油拌勻,拌勻後醃製十來分鐘,其間翻拌一下。
4、裝入容器中冷水上鍋蒸,水開後10分鐘可以出鍋。