關於醃製的時尚知識

食材：花甲500g，香菜2棵，蒜頭5瓣，紅小辣椒1個，姜4片，醬油2大湯匙，雞粉少許，醋少許，麻油少許，涼開水20毫升做法步驟：1、先把花甲用水加一點鹽泡好，讓它吐淨泥沙蒜頭和姜切碎，小辣椒切碎，香菜切段，備用2...

1、黃花魚去除內臟，沖洗乾淨，在魚身上劃幾道兒，葱切末兒，薑切片兒2、黃花魚放入醬油，料酒，鹽，糖，雞精，葱末兒，薑片兒醃製15分鐘左右。1、首先把小黃魚去鱗，去魚鰓（也可以去掉頭），去掉內臟後，洗淨控幹...

準備食材：紅心蘿蔔、鹽、陳醋、白糖具體做法：1、首先把蘿蔔切頭去尾，然後削皮，切的時候先從中間切成兩半。2、再切成半圓的薄片裝盆裏。3、撒上適量的鹽，用手戴上一次性手套抓拌均勻醃製十...

囫圇辣椒的醃製方法是:一是挑選細長的辣椒，這樣的辣椒便於醃製二是把辣椒洗淨，淋出水分，涼幹三是把辣椒放在陶瓷容器裏，加入適量鹽和白糖，密封起來就好了。...

步驟/方式1第1步、老罈子。步驟/方式2第2步、罈子裏面的伏魚，色澤誘人。步驟/方式3第3步、取出伏魚2塊。步驟/方式4第4步、斬成小塊。步驟/方式5第5步、鍋中放油，把臘魚放油裏面煎。步驟...

1、將準備好的茄子洗淨。2、茄子蒸好。3、蒸好的茄子一分為二起開，放置晾涼備用。4、將蒜搗碎、把蒜和香菜沫放在一起攪拌均勻，再加入食鹽和雞精。5、往茄子裏面塞入蒜泥和香菜沫，基本就...

【醃蒜苗】材料：蒜苗300克、幹辣椒2個、辣椒麪10克、花椒5克、鹽6克、生抽2湯匙、香醋2湯匙、白糖15克做法：1.準備食材。這個蒜苗可以各地叫法不一樣，不過我們這裏一直都是這樣叫的，從老一...

冰糖橄欖在做的時候可以把新鮮的橄欖準備好，把它與冰糖按1:1的比例準備，然後準備適量的純淨水，把冰糖放在水中化開加熱煮開再放，清洗乾淨的新鮮橄欖放在水中煮，煮開後再煮，10分鐘左右關火降...

1、原料處理：欖胚脱鹽，因為想突出甘草風味，脱鹽時不可留下太多的鹽分，一般稍有鹹味便可，脱鹽後瀝乾水分或烘製半乾備用。2、甘草液製備：採用5％甘草液，即50公斤欖胚用2.5公斤甘草，加入50公斤清水...

菜兜乾的醃製方法如下：1、菜兜乾洗淨濾幹切成長段，用鹽醃一個小時。再用油炸至表面起皺。2、將菜兜幹入平鍋煎至兩面金黃，煎時在兩面撒適量鹽。3、鍋中熱油，入蒜末、花椒粒、紅辣椒炸香。...

步驟/方式1準備一根蘿蔔，先將蘿蔔去皮清洗乾淨步驟/方式2再用刀把蘿蔔切條，切好以後放入大碗中步驟/方式3加入適量的精鹽，用手翻拌均勻，醃製20分鐘步驟/方式4醃製好的蘿蔔會殺出很多水分步...

步驟/方式1五花肉洗淨用保鮮膜包裹冷凍1小時至微硬步驟/方式2切成3mm厚肉片步驟/方式3葱花、姜蒜末、生抽、蠔油、料酒、雞精、花椒粉、辣椒粉、油、孜然粉、花椒油拌勻步驟/方式4放入...

陝西人蓮花白的醃製。用料：蓮花白1000克，紅綠辣椒200克，胡蘿蔔100克，香菜100克。做法1.把所有的食材都切成絲，放入適量的鹽，一起攪拌均勻，醃製一會，倒出多餘的水分。2、醬油2大勺，醋1勺，白糖半勺...

下面是邳州蘿蔔乾醃製方法：1/10紅蘿蔔洗淨。2/10去皮。3/10切粗條。4/10依次切好所有的紅蘿蔔。5/10放入容器中晾曬。6/10曬乾。7/10鍋裏倒入適量的水煮沸後，放入蘿蔔乾焯水。8/10瀝乾水...

準備材料：蘿蔔10斤、鹽200克、花椒粉2克、辣椒麪3克、醬油15毫升、鹽少許。做法步驟1、首先使用菜刀把洗好的蘿蔔切好，放入盆中。2、放入適量的鹽，用手抓勻，靜置6小時。3、倒掉醃出的水，放...

你好，我家到冬天的時候，每年都要淹酸菜的，我認為酸菜是怕凍的，凍的酸菜吃的口感不好吃，我也凍過酸菜，是到熱天淹的酸菜沒有吃了，就凍起來，什麼時候想吃就拿出來吃，感覺吃沒有不凍的酸菜好吃，所以...

1、食材：大蝦500克、蒜蓉10克、胡椒粉15克、鹽10克、料酒10克、蛋黃3個、姜10克、花椒10克、燒烤醬50克。2、首先新鮮的蝦加兩勺鹽，用鏟子輕輕攪拌，用鹽洗蝦。3、沖洗乾淨後，再用兩勺鹽再...

主料：羊肉1000g，大葱30g，洋葱1個。調味料：薑片適量，桔子皮適量，料酒適量，鹽適量，白糖適量，胡椒粉適量，生抽適量，蠔油適量，澱粉適量，食用油適量，孜然粒適量，燒烤料適量，蛋清適量。1、先將羊肉放到清水中...

用泡菜缸密封保存。醃製黃瓜時可以將黃瓜切成小段，也可以直接整條醃製，醃製好的黃瓜一般用透明的玻璃容器保存，將黃瓜整齊放入玻璃容器中，加入鹽水浸泡黃瓜，容器要用保鮮膜密封起來，放置到低...

1、製作甘藍泡菜是需要準備，新鮮甘藍，一個蘋果，兩個辣椒粉五十克，食用鹽適量，幹辣椒適量，糖三十克，大蒜兩頭。2、把準備好的新鮮甘藍用清水洗淨以後，用刀切成四瓣，然後依次抹上食用鹽，醃製12小時...

主料：蹄髈1000克。配料：黃酒20毫升，鹽10克，姜5克，葱3段，花椒5克。步驟：1、將蹄髈放入盆中加入花椒2、放入鹽，攪拌均勻，拌勻後放入冰箱冷藏室醃製24小時3、24小時後取出洗淨，洗淨後放入碗中4、放...

原料豬蹄、精鹽、五香八角、桂皮、幹辣椒、花椒、茴香、生薑等二鍋頭醃製方法如下：1，準備原料：我們的原料有精鹽、五香八角、桂皮、幹辣椒、花椒、茴香、生薑等鹽的比例為一斤肉配150g鹽，3...

把裏脊肉洗乾淨，倒點料酒，鹽，花椒麪，味精，老抽，蠔油，戴手套抓均勻，醃製二個多小時後就可以做了，裏脊肉是豬肉裏最鮮嫩的肉。...

可以存半年山胡椒採下後，泡入鹽水，或是陰乾存放，泡鹽水可以保存得更久一點。2、先去掉山胡椒雜物洗淨，晾乾表面水分，裝進可以封閉的瓶內，倒進經過高温冷卻的植物油。3、油浸的方法，山胡椒撿淨...

用冰糖，糖醋蒜是可以用冰糖進行醃製的，冰糖是由白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，甜度要高於一般的白砂糖，從化學的角度上來看，冰糖和其餘的糖類並沒有什麼很大的區別，所以糖醋蒜用冰糖也是能夠醃...