之前看網上都説禿黃油拌麪特別好吃，自己也想在家裏做着試試看看，禿黃油到底是什麼東西？哪個牌子的禿黃油好吃呢！
禿黃油本來是一種“存蟹防飢”之法，即得以在蟹季過後仍能享用到反季節的蟹味，而豬油的作用，則是在沒有冰箱的時代起到隔絕和密閉的作用。
1、豐收蟹莊
上榜理由：豐收蟹莊品牌目前的辦公地在上海，在互聯網上開設了官方旗艦店豐收蟹莊旗艦店和豐收蟹莊旗艦店，讓廣大網民在網上也能買到與豐收蟹莊實體店同款的商品。豐收蟹莊品牌自創立至今，深受廣大用户們的喜愛，雖然豐收蟹莊已經取得一些不錯的成績，但並沒有放慢前進的步伐，仍在為成為行業中的最頂尖品牌努力。
2、老恆和
上榜理由：湖州老恆和釀造有限公司，料酒知名品牌，知名（著名）醬油品牌，始於1875年，中華老字號，浙江省著名商標，浙江省名牌產品，中國料酒產業知名品牌，在浙江省北部地區享有盛譽。
3、膏滿堂
上榜理由：興化市朋緣水產有限公司，膏滿堂，江蘇省名牌產品，以養殖銷售螃蟹、龍蝦為主的農業企業。
4、渡江宴
上榜理由：渡江宴品牌隸屬於安徽惠民實業有限責任公司，公司自2003年申請註冊了“渡江宴”水產品牌以來，充分發揮品牌優勢，對養殖基地的水產品，實行統一訂單、統一包裝、統一品牌、統一銷售，形成了產、供、銷一條龍的產業化經營服務體系。
5、匯爾康
上榜理由：徐州匯爾康食品有限公司，徐州特產綠色農副產品的龍頭企業之一，擁有大型的現代農產品生產工廠，集食品研發、生產、銷售為一體的老牌食品企業。
6、撈魚坊
上榜理由：撈魚坊品牌目前的辦公地在浙江省寧波市，在互聯網上開設了官方旗艦店撈魚坊旗艦店，讓廣大網民在網上也能買到與撈魚坊實體店同款的商品。撈魚坊品牌自創立至今，深受廣大用户們的喜愛，雖然撈魚坊已經取得一些不錯的成績，但並沒有放慢前進的步伐，仍在為成為行業中的最頂尖品牌努力。
7、喜福瑞
上榜理由：喜福瑞品牌目前的辦公地在江蘇省蘇州市，在互聯網上開設了官方旗艦店喜福瑞旗艦店，讓廣大網民在網上也能買到與喜福瑞實體店同款的商品。喜福瑞品牌自創立至今，深受廣大用户們的喜愛，雖然喜福瑞已經取得一些不錯的成績，但並沒有放慢前進的步伐，仍在為成為行業中的最頂尖品牌努力。
8、王鮮記
上榜理由：高郵市湖畔水產專業合作社，王鮮記，知名大閘蟹品牌，王鮮記的蟹來自於風光秀美的高郵湖區基地，上市前都經過精挑細選，膏紅似火，脂白如玉，蟹肉飽滿細膩。
9、源爾康
上榜理由：源爾康品牌目前的辦公地在江蘇徐州，在互聯網上開設了官方旗艦店源爾康旗艦店，讓廣大網民在網上也能買到與源爾康實體店同款的商品。源爾康品牌自創立至今，深受廣大用户們的喜愛，雖然源爾康已經取得一些不錯的成績，但並沒有放慢前進的步伐，仍在為成為行業中的最頂尖品牌努力。
10、漁鼎鮮
上榜理由：漁鼎鮮品牌目前的辦公地在上海，在互聯網上開設了官方旗艦店漁鼎鮮旗艦店和漁鼎鮮旗艦店，讓廣大網民在網上也能買到與漁鼎鮮實體店同款的商品。漁鼎鮮品牌自創立至今，深受廣大用户們的喜愛，雖然漁鼎鮮已經取得一些不錯的成績，但並沒有放慢前進的步伐，仍在為成為行業中的最頂尖品牌努力。
禿黃油其實就是高純度的蟹粉，也就是隻含蟹黃或蟹膏，不含有一丁點蟹肉的高純度蟹粉。做好的禿黃油鮮美之極，公蟹和母蟹的精華都被完全濃縮其中了，想要它不鮮香都難啊。
禿在蘇州方言裏可以理解為“只有”的意思，而禿黃油中的“黃”字可以理解為蟹黃，也就是説最最正宗的禿黃油是隻有蟹黃的，但真正做的時候可以將蟹膏和蟹黃一起做。
綿糯軟滑的蟹膏，帶着獨有的回甘口感，在蟹黃油的浸淫下，味道變得更加豐滿。嚼下去，脣齒留香，細膩的感覺從舌尖一直流到喉嚨，真的很美味。
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