​牛排裏的黃油怎麼用|煎牛排用什麼黃油好

牛排，這個也是一種肉食了，是很多人都是知道的，那麼煎牛排用什麼黃油好？煎牛排怎麼用黃油好？

煎牛排用什麼黃油好

如果真的需要用到黃油，當然是的建議使用動物黃油更好，天然的味道，增香的效果也更好，植物黃油建議不要經常食用，植物黃油屬於氫化植物油，人為地加氫，會在油內形成反式脂肪酸，這種物質長期食用會致癌，所以最好不用植物黃油。黃油的味道很重，香氣濃郁，煎牛排也別有一番風味。

牛排裏的黃油怎麼用

牛排裏的黃油有兩個用法：

1.作為煎牛排的油使用

醃製好的牛排在下鍋時，如果用的是不粘鍋，可以不需要加油，但是如果是其他的鍋，煎肉可能會粘鍋，所以就要用到油，煎牛排一般建議是橄欖油，橄欖油也會在醃製時抹在牛排上，所以只需要在鍋中加一點點油就可以了，還可以放入黃油，小火慢慢融化。在煎制牛排的過程中也可以加入黃油，作為調味使用。

2.牛排出鍋時塗抹使用

煎制牛排的過程中如果沒有使用到黃油，也可以在出鍋的時候，趁着牛排剛出鍋，正熱乎着，用夾子夾起黃油擦在牛排的表面，用肉的餘温去融化黃油，這樣調味也是可以的。