肉眼牛排怎麼看熟度|肉眼牛排幾分熟好吃​

肉眼牛排是很多人都吃過的額，也是西餐牛排的一種，那麼肉眼牛排幾分熟好吃？肉眼牛排怎麼看熟度？

肉眼牛排幾分熟好吃

完成主要的煎牛肉工作後，因為每個人的口味都大不相同，所以接下來的工作可以因人而異。

可以把火候調成中火，喜歡吃較生的牛排，那麼可以把牛排的兩面各煎三十秒 ;

如果想品嚐五分熟的話，牛排的兩面需要各煎三十秒，這時它會出很多肉汁;

如果不習慣吃五分熟，可以嘗試九分熟的牛排，九分熟的兩面各煎四個三十秒，這時的牛排，會把之前的肉汁吸一部分回來，所以肉質不會太乾，也就是不是口感上的老肉。

煎好後，就可以裝盤了，可以把鍋中的剩下的肉汁，澆在牛排身上，把西藍花擺放在牛排旁邊。

裝好盤後，讓牛排靜置三分鐘後再開吃，這時的肉眼牛排已經充分吸收肉汁，不再幹厚，它的味道更棒~~ 享用的時候，也可以把西藍花蘸着肉汁吃。

肉眼牛排怎麼看熟度

利用手指就可去檢查牛排的成熟程度，如牛肉的彈性跟食指和拇指下的“雞髀肉”差不多，即表示牛排已達五成熟。中指和拇指合攏的硬度等於七成熟，小指和拇指合攏的程度大約等於10成熟。