網站首頁 美容小常識 享受生活 東方時尚 識真假 高奢 資訊 遊戲攻略 搞笑段子
當前位置:品位站 > 享受生活 > 健康

肉眼牛排和西冷牛排的區別|肉眼牛排怎麼做好吃​

欄目: 健康 / 發佈於: / 人氣:6.25K

肉眼牛排是很多人都吃過的額,這是牛排的一種,也是有名的美食,那肉眼牛排怎麼做好吃?肉眼牛排和西冷牛排的區別?

肉眼牛排怎麼做好吃

1、材料備齊。大蒜迷迭香備用。

2、把牛排在調好的醃汁裏醃四個小時以上拿出來放在廚房用紙上,吸乾表面的醃汁。

3、牛排兩面抹上橄欖油。

4、雙面撒鹽和胡椒碎。

5、加上迷迭香、百里香和拍過的大蒜,一部分墊在下面,一部分鋪在上面。

6、放入烤箱,60度低温烤20分鐘。

7、鍋里加菜籽油,大火燒至冒煙。

8、因為這次牛排比較厚,大火兩面每面煎兩分鐘。

9、記得把牛排立起來煎一下四周的脂肪層。

10、每隔15秒翻面煎個一分鐘左右五成熟或是七成熟由你自己決定。

11、個人比較喜歡五成熟煎好後,靜置5-10分鐘後再切開。這個步驟很關鍵,可以很好的保存肉汁。如果怕牛排冷,可以事先把牛排盤燙一下。

12、加上自己喜歡的配菜和醬汁就可以享用了。

小竅門

1、好牛排不建議用牛油,會過於掩蓋牛肉的香味。

2、牛排煎好後一定要靜置5~10分鐘,汁水會非常豐富。

肉眼牛排怎麼做好吃​ 肉眼牛排和西冷牛排的區別

肉眼牛排和西冷牛排的區別

西冷是又叫沙朗、紐約客。西冷牛排極具辨識度,它呈長條形,紅色肉的邊緣帶有一圈白色的油脂。

西冷牛排的口感偏硬,肉質要厚實一些,但是很有嚼勁,會吃的人形容,西冷才是真正的牛肉精華,但是對於牙口不好的人來説,吃西冷就有些費勁了,還有一些妹子們也對西冷牛排是近而遠之,因為西冷牛排的脂肪含量是很高的。

肉眼牛排,這是取自於牛肋上的肉,肥肉兼有之,脂肪含量與口感的綜合體,和T骨對應就是它真是純肉,優質的肉眼牛排鮮嫩多汁,還有傳説中的雪花紋,簡直是吃貨無法抗拒的誘惑,肉眼牛排無論是煎烤都是很香的。

骨邊肉向來好吃,油油嫩嫩的肉絲中夾着Q彈有勁的油筋。比沙朗耐嚼,比菲力肉香更突出,而且油花十分豐鬱。

肉眼牛排怎麼做好吃​ 肉眼牛排和西冷牛排的區別 第2張