今天我給大家帶來一道自制牛排的做法，想吃的朋友下面和我一起學習弄吧。
自制牛排的做法
在家也能做出好吃美味的牛排哦，我們一起來看一下
首先確認你用的牛排是新鮮的還是冷藏的，如果是新鮮的牛排只需要快速洗淨並用廚房紙把血水吸乾即可，如果是冷藏的牛排就需要先進行解凍。
這時候你需要將牛排在室温下解凍，再進行上面的清洗工作。在這裏想提醒大家的是可到正規的大型超市或肉類市場進行選購，確保肉質的安全。
接下來我們就可以進行醃製了，我比較喜歡用現磨的黑胡椒碎，很香（實在沒有的話，可以用黑胡椒粉代替），加入一點點鹽，但不需要放太多，根據個人口味進行調味。塗抹均勻後，再淋上橄欖油或者其他植物油也是可以的。
趁着醃製的空檔我們可以調汁，在鍋裏放蠔油、少許生抽、老抽、白砂糖，再加適量的的黑胡椒粉，最後兑點生粉水，煮到粘稠即可。
到了正式開始煎牛排，我們可以選用帶底紋的鑄鐵鍋，這樣可以煎出好看的花紋，如果沒有的話選用平底鍋也是可以的，我自己習慣用意大利尚尼品牌的煎鍋，恆温在230度以下，新手也不怕煎糊。這時候開火熱鍋一直到冒煙，倒入少許油，放入牛排，並用夾子按壓以確保牛肉受熱均勻。
單面煎至變色約2分鐘左右，就可以翻另外一面，但需要注意的是一定是先煎好一面再煎另一面。我們可以從肉的顏色判斷成熟程度，一般來説5到7分熟是比較好的，因為一旦煎的時間過長牛肉就會老，嚼不動，此時配上一口紅酒那是很舒適的享受啊。
牛排起鍋後，我們另燒一壺開水，燙一些切好的西蘭花和生切幾片西紅柿（均衡營養，豐富顏色），淋上準備好的醬汁，就可以開吃。
牛排是一道西餐經典菜式，所謂西餐，是東方國家對歐美等西方國家菜式的統稱。從中餐到西餐，並不遙遠，只不過是換張桌子的距離，如今喜歡西餐的人越來越多，使用刀叉也是像模像樣，可見，西餐有這着它獨特的地方，吸引着我們。小吃貨通過身邊的小夥伴做了小範圍的調查，想在家自己做西餐的大有人在，西餐看似繁瑣，但其實比起中餐來，西餐的做法要簡單得多。今天就介紹這一道西餐菜式 «香煎牛排»，這並不是專業的西餐製作手法，而是普通家庭的製作，大家動起手來，嚐嚐美味誘人的西餐，西餐其實離我們真的不遙遠。
材料:
牛排 1塊
土豆 1個
百里香 3支
生菜 20g
黑胡椒粒 3g
鹽 5g
食用油 50ml
番茄醬 30g
做法:
、牛排清洗乾淨，放在盤中，加入黑胡椒、鹽、百里香和食用油，用手均勻的將醃料塗抹在牛排上，封上保鮮膜，醃製四到五個小時。
、土豆清洗乾淨，去皮後煮熟，壓成土豆泥，裝好備用。
、平底鍋燒熱，淋上適量食用油，放入醃好的牛排，煎至表面上色，再翻面煎至一面上色，每一面大致煎3分鐘，喜歡偏熟的可以把煎的時間適當延長一點，4或5分鐘都可以，煎好後裝盤。
、餐盤上盛入土豆泥，配上生菜，再將煎好的牛排放在土豆泥旁，澆上意大利黑醋即可。
小提示:
煎牛排時，切忌用鏟子壓牛排，這樣煎出的牛排肉質老且無肉汁。
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