牛排湯是很多時候都不能缺少的菜品，吃肉吃膩了，就可以喝點濃湯壓一壓，那牛排湯自己怎麼做呢？一起來看看牛排湯的做法大全。
牛排湯的做法1：奶油蘑菇湯
食材：牛奶、黃油、蒜、洋葱、蘑菇、麪粉等。
做法：先融化黃油，炒軟蒜、碎洋葱、碎蘑菇碎，慢慢炒，要三四分鐘為好；另一鍋融化黃油，小火炒麪粉；分三次兑入牛奶，每次都要充分攪拌至沒有面疙瘩；放入蘑菇，鹽，胡椒粉，少許水，煮開，粘稠即可。
牛排湯的做法2：羅宋湯
食材：牛肉、洋葱、馬鈴薯、紅蘿蔔、大番茄、番茄醬、蒜頭、麪粉、鹽。
做法：將所有材料皆切小塊〔蒜頭需拍碎〕，將肉塊用熱水燙去血水；取沙拉油爆香蒜頭，加肉塊、洋葱略炒加番茄醬，盛出；燒一鍋熱水將所有材料放入煮沸(水蓋過所有材料)轉小火至紅蘿蔔馬鈴薯變軟；最後加面粉水勾芡，鹽巴調味即可。
牛排湯的做法3：肉桂南瓜湯
食材：南瓜、胡蘿蔔、蔬菜高湯、黃洋葱、酸奶油、鹽、肉桂粉、胡椒、橄欖油。
做法：南瓜切片，胡蘿蔔和洋葱切碎。熱鍋後倒入橄欖油，炒南瓜、胡蘿蔔和洋葱，炒軟後加肉桂粉，倒入蔬菜高湯，大火燒開後轉小火，煮至南瓜變軟。過濾，分離渣和湯，蔬菜渣倒入破壁機，再倒入少量湯，啟動，視自己喜歡的濃稠程度加水，再調入胡椒和鹽調味，最後在食用之前，趁熱攪拌入適量的酸奶油即可，湯會更加順滑濃稠。
牛排湯的做法4：蛤蜊濃湯
食材：玉米粒、胡蘿蔔、洋葱、西芹、蔬菜高湯（水亦可）、蛤蜊、牛奶、黃油、麪粉、白乾酒、鹽、胡椒粉。
做法：中火融化黃油，加入麪粉攪勻，知道麪糊冒泡，放冰箱冷卻；胡蘿蔔、洋葱、西芹切丁，熱鍋後融化黃油，倒入蔬菜丁，翻炒3分鐘，開大火倒入白乾酒，翻炒收汁再倒入高湯，燒開轉小火熬煮10分鐘；大火煮蛤蜊至開口，取出蛤蜊肉加入湯汁中，倒入牛奶，分次加入黃油麪糊，每次都要攪拌至黃油麪糊完全融化再加下一次的，使湯逐漸濃稠，最後倒入蛤蜊肉、鹽和胡椒調味即可。
牛排湯的做法5：土豆花菜湯
食材：土豆、花菜、蔬菜高湯（水亦可）、黃洋葱、橄欖油、大蒜、鹽、胡椒。
做法：土豆和花菜切成小塊，洋葱、大蒜切碎，熱鍋後用橄欖油炒蔬菜，稍軟後倒入高湯，大火燒開轉小火煮15-20分鐘；倒入破壁機打碎成湯，一邊緩緩倒入一點點橄欖油，過程中湯會變濃稠，打成自己喜歡的稠度之後就可以加鹽和胡椒調味了。
牛排湯以濃稠為主
其實在吃西餐時牛排配的湯並不固定，也沒有一定的搭配，你想喝什麼就喝什麼，但是這種配湯基本上以濃湯為主，所以上述推薦的都是濃湯，做的過程有簡單也有複雜的，嫌複雜的話其實還可以購買成品罐頭，回來直接加熱就可以了。
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