今天我給大家帶來的是一些煲湯食譜大全及做法，喜歡喝湯的朋友下面抓緊時間和我一起學習做吧。
煲湯食譜大全及做法
吃飯先喝湯，不用請藥方
初春天氣，乾燥仍在持續，此時多煲些養生湯，無疑是健康飲食的好選擇。
春季喝湯不僅補水潤燥、提高免疫力、祛除體內濕氣，而且美容養顏，讓你由內到外水水噹噹。
春季喝什麼湯最好？
煲湯可是所有烹飪中相對簡單的，就算是廚房小白也能很快上手。推薦幾款湯都是春季温和補益型的，快行動起來，讓它們變成餐桌上滋潤胃腸、助消化的得力助手吧～
1
茶樹菇雞湯
中醫認為：茶樹菇性平，甘温，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
·主料·
土雞｜1只
茶樹菇｜1把
紅棗｜3顆
枸杞｜適量
料酒｜2湯匙
薑片｜2片
鹽｜適量
魷魚乾｜半隻
瘦肉｜30克
·做法·
1. 新鮮土雞宰殺好，剁掉雞屁股、雞爪、雞頭丟棄不用，其餘剁成大塊，去掉雞油，洗乾淨。
2. 魷魚泡發剪成絲。姜兩片備用。瘦肉切大塊。
3. 茶樹菇泡發，去頭。棗如果很大，就對半剪開。枸杞洗乾淨。
4. 用冷水鍋，把雞肉、瘦肉焯水。開着鍋蓋，水開後，倒進2湯匙料酒，焯2分鐘左右，撈出洗乾淨。
5. 燉鍋，把雞肉、瘦肉、魷魚絲、薑片、茶樹菇一起放進去，注入大半鍋冷水。
6. 燉煮1個半小時左右。中間開鍋的時候，倒進2湯匙料酒去腥提鮮。最後10分鐘，把棗和枸杞放進去。加適量鹽調味，完全不用放雞精之類的東西。只需放鹽，這鍋湯鮮得能把舌頭都吃掉。
小貼士
燉湯的雞最好選2斤以內的土雞。這樣的雞肉嫩，湯好喝。茶樹菇、紅棗、魷魚都是很鮮美的食材，加進去燉，只需放鹽，無需再加其它提鮮的調料。紅棗、枸杞不用放太多，不然湯太甜。
2
玉米排骨湯
春季是花粉症多發的季節，胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素具有抗花粉過敏和過敏性皮炎的功效。
·主料·
排骨｜500克
玉米｜1根
胡蘿蔔｜1根
馬蹄｜5顆
·輔料·
鹽｜1茶匙
水｜2升
姜｜5克
·做法·
1. 將所有的原料準備好。
2. 排骨洗淨後冷水下鍋，放入薑片，焯水後撈出。
3. 胡蘿蔔、玉米、馬蹄全部切小塊。
4. 和焯好的排骨一起放入陶煲，注入2升清水，放入薑片。
5. 大火燒開，小火煲1小時，最後調入鹽即可。
3
山藥鮮蔬湯
春天需要補氣益虛，在一年的開始為身體打好底子，它能消除水腫，對皮膚和身材都有美容效用。
·主料·
番茄｜1個
黃豆芽｜1把
紅棗｜6個
香菇｜2朵
木耳｜4朵
玉米｜1根
山藥｜1段
胡蘿蔔｜1段
·輔料·
葱｜1根
鹽｜適量
·做法·
1. 把所有的材料洗淨備好。
2. 香菇切塊； 鍋中加水4碗，放入黃豆芽、紅棗和香菇小火煮30分鐘。
3. 玉米切段，木耳撕小朵，胡蘿蔔去皮切小塊。
4. 山藥去皮切塊， 番茄在開水汆燙去皮切塊，葱切段。
5. 撈出豆芽、紅棗和香菇，下胡蘿蔔、玉米、黑木耳煮5分鐘。
6. 再下番茄和山藥，煮5分鐘至熟，加鹽調味即可。
建議
春季煲湯不要太油膩、忌燥熱。原材料可選用瘦肉、禽類、魚為主，藥材可以選用黨蔘、沙蔘、枸杞、百合、淮山等。
春季天氣變化大，容易感冒，而且比較燥熱、潮濕，可以在煲湯時放些曬乾的桔子皮，或起鍋前放入卷好的整根葱，可以去濕、順氣。
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