惠靈頓牛排要幾分熟最好吃
1、近生牛排：內層生肉保持原始肉味，口感柔嫩、濕軟，並且很多汁，吃起來非常新鮮，有原生肉感。不過對於吃不慣近生肉的東方人來説，腸胃相對不適應。
2、一分熟牛排：內部有一定温度，同時有生熟部分。口味較重，比較像吃生牛排。不過同樣口感柔嫩有肉汁鮮味，生熟層次感交匯。
3、三分熟牛排：口感比生牛排要好，口感大體偏嫩，肉感多元化，相對鮮美。
4、五分熟牛排：口感不會太嫩，整個牛排温度口感均衡，有層次有厚重感。
5、七分熟牛排：口感開始厚重，有彈性，咀嚼感不錯。質感偏厚重，有咀嚼感。
6、全熟牛排：牛肉整體已經烹熟，口感比較厚重，口感堅實、有彈性、有嚼勁。
惠靈頓牛排要煎多久才熟
嫩不嫩的關鍵是牛排的肉質與烹飪的方法，一是牛排的肉質，最嫩的牛排是菲力牛排，裏脊肉，瘦肉多，高蛋白;西冷牛排，含較多肥油，外延有一圈肉筋，上口比菲力牛排更有嚼勁;
T骨牛排是牛背上的脊骨肉，一邊是西冷，一邊是菲力;嫩牛排以菲力為首選;煎牛排時必須掌握好火候，不用煎太熟，7分足夠，生一點會比較嫩;煎的時候要掌握好時間，以3到5分鐘最好。
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