西冷牛排是冷的嗎|西冷牛排多少錢​

牛排，這是很多人都喜歡吃的，非常受歡迎。西冷牛排多少錢？西冷牛排是冷的嗎？

西冷牛排多少錢

西冷牛排的價格在200~300元左右，能買10片，平均攤下來還是很便宜的，畢竟牛肉本身就很貴了。

西冷牛排是冷的嗎

西冷牛排不是冷的，關於這個西冷的名詞，你把它看成一個部位名就行了。西冷牛排(Sir loin)，主要是由上腰部的脊肉構成，西冷牛排按質量的不同又可分為小塊西冷牛排(entrecte)和大塊西冷牛排(sirloin steak)。事實上Sirloin是法語Sur(上)和Loin(柳肉)合成的詞，即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷(Sir loin)即下腰肉，也被稱為紐約客，因牛下腰部運動量較菲力沙朗多，故此部位肉質較粗一點。

肉細多汁，口感鮮嫩。煎制牛排也有很多講究，既要能夠將牛肉表面迅速加熱，又不能使它們的纖維破裂，這就需要廚師的經驗和手藝。一塊煎好的西冷牛排會散發出絲絲淺淺的香氣，醋酸汁澆在牛排四周一圈，牛排呈現一種非常獨特的暗金色，用餐刀切開牛排，裏面的牛肉卻是漂亮的粉紅色，汁水很多。