麪點大師是指運用中國傳統的或現代的成型技術和成熟方法,對面點的主料和輔料進行加工,製成風味的麪食或小吃的人員。
根據客情領用各種配料、調料掌握各種麪點品種的操作流程,按要求比例配製麪點食品,控制成本嚴格執行食品衞生法規,把好食品衞生質量關。