浙江諸暨清明粿怎麼做

用料

餡兒料

豬肉餡兒 150g

豆腐 1塊    筍 一根

雪菜 適量   葱 適量

蒜 適量    粿皮艾草 200g

食用蘇打 10g  糯米粉 50g

普通米粉 適量

正宗諸暨清明粿的做法步驟

步驟 1

餡兒料都切好備炒

步驟 2

炒好放一邊備用，注意一點炒的時候油要略微多一些，鮮

步驟 3

艾草鍋熱水撈出擠幹水分再切成這樣的末

步驟 4

鍋裏放水沒過艾草煮開

步驟 5

倒入食用蘇打10g，不停攪拌，直到艾草煮成稀爛，關小火

步驟 6

放入50g糯米粉不停攪拌

步驟 7

糯米粉加入以後會變幹，小火慢慢煮還要不停攪拌，知道比這個略幹一些

步驟 8

倒入普通米粉，關火拌勻，加入的米粉的量感覺不稀就可以（就像包包子那樣的）

步驟 9

最後就是這個樣子

步驟 10

拿一個完裝點油，防止捏皮的時候不粘手

步驟 11

最後各種形狀都可以捏