東北大醬一般保質期有多久

有密封塑料袋封裝的東北大醬保存期至少在兩年以上，少一點的也有180天，由於它是發酵產物，化學性能非常穩定，所以不太容易壞，再加上裏邊高鹽的物質，導致細菌滋生非常困難，一旦從裏面取出來，放到露天的環境下，大醬由於日曬或者是風吹的關係，水分很快會蒸發，所以保存的時間就很短了，2到3天就幹了

東北散裝臭大醬冷藏能保質期為3天。

東北大醬。為大豆經種_的培養製造、原料處理、制大_工序、制大_工序、發酵工序，發酵結束即成為熟醬，還要經高温加熱滅菌、研磨，工廠的話還要做防腐處理，此環節家庭可不做，但要控制一次製作的量，以免存放期過長而變質。還要小心:自制大醬要特別注意避免“捂了醬頭”.