青瓜和筍瓜是一個東西嗎

不是一個東西。

1、青瓜，正名黃瓜，屬葫蘆科植物。廣泛分佈於中國各地。別稱：黃瓜、胡瓜、刺瓜、王瓜。主要是各地的叫法不一樣，只是有不同的品種而已，你見過的有細的，粗的，只是不同的品種。

供食用的都是青綠色的嫩瓜，所以廣東地區喜歡叫做青瓜。只有留種的老瓜才現出黃瓜的本色。

2、筍瓜又名西葫蘆，含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。

西葫蘆果實呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以採摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。