保温桶發酵效果怎麼樣

保温桶發酵效果很好。

麪粉加入水揉好的麪糰，發酵可以用很多方法，用保温桶的話，可以用保温桶放下面温水，用温水是因為發酵時產生的二氧化碳可以儘快的從麪糰裏跑出來讓麪糰發酵。靠温度上蒸來發酵麪糰，蓋住保温。桶裏的水温應不超過四十度，温度過高麪糰容易變酸，發酵時間依氣温而定，夏天短一些，冬天長一些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。測試發酵是否成功，可用手指沾一些麪粉，在麪糰上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵如果麪糰表面塌陷，表示發酵過頭，麪糰會有酸味，可用鹼，比如小蘇打中和。檢視麪糰內部，會有蜂窩狀小孔存在，即成。

保温桶發酵效果怎麼樣

保温桶發酵效果不錯，沒有保温桶的話可以用普通的水桶，木桶，塑料桶等根據要發酵東西多少選合適的桶，但有一點注意，就是要密封起來