蝦圓子怎樣做才好吃

一、原料

主料 蝦肉 800克

輔料 水澱粉少許 黃酒2湯匙 雞蛋清2個 鹽6克 生薑汁2湯匙

二、蝦圓子的做法步驟

步驟1

蝦肉解凍後瀝乾水分，剁成蝦茸

步驟2

備好調料

步驟3

把蝦茸放入盆裏，加入各種調料後拌勻，再把水澱粉撈起加入

步驟4

再一次拌勻後，用手撈起蝦茸反覆的往盆中摔打上勁，將盆倒扣也不會倒下即可

步驟5

之後用虎口慢慢的滾圓

步驟6

鍋內水開後轉小火，把蝦球借用勺子加入沸水裏

步驟7

等成形後撈起即可

蝦圓子怎樣做才好吃

1、、蝦仁洗淨後，先泡用薑片、青葱段和米酒醃15分鐘，再用廚房紙巾吸乾蝦仁的水份。

2、將步驟（1）的蝦仁先拍扁，再剁碎成蝦泥狀，裝入容器中，加入少許鹽，同方向混合攪拌至有黏性。

3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻，摔打數下後，略攪拌一下。

4、用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助。

5、將肉丸子放入滾水的鍋中，以小火烹煮。

6、待丸子浮至水面即可撈起。