做油燜大蝦好吃
做法
蝦500克，䓤10克姜5克，白糖一勺醋一勺，生抽兩勺，料酒一勺，鹽5克，花生油適量
1從市場買來的青蝦一斤。用乾淨的剪刀剪去蝦槍、蝦鬚，去掉沙線，然後加少許料酒醃製一下去腥，葱姜切小段備用。
2鍋熱後放入比平時炒菜略多一點的花生油。油熱後放入醃製好的蝦
3倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調製好的汁，燜2-3分鐘左右，看湯汁收的差不多即可出鍋開吃了
油燜大蝦最好吃！
做法如下：
1、葱切絲，姜切成片。
2、油燒至八成熱，放入去除蝦線並清洗乾淨的大蝦炸至五成熟
3、炒鍋內留油50克，下葱、姜炸出香味。
4、放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火5分鐘，取出大蝦整齊地擺入盤內，然後將原汁澆在大蝦上，油燜大蝦做好了！
一、油燜大蝦
1、剪去頭槍，蝦鬚，挑去蝦線，然後洗淨瀝乾備用。
2、3克鹽，3克味精，10克耗油，生薑末大蒜末各5克，黑胡椒粉2克，澱粉粉10克，料酒2勺，生抽1勺，清水2勺拌勻調汁備用。
3、倒入70ml食用油，待油温至7成熱，依次下蝦，將所有蝦炸至紅色繼續扒蝦。
4、扒至紅色蝦腦油滲出。
5、將蝦裝起備用。
6、再起一口油鍋，入30ml油，小火熬番茄醬(50克)，熬至微紅。
7、然後將蝦倒入鍋內，來回翻炒幾下，再將之前調好的醬汁淋入鍋中，翻炒均勻，然後轉中火蓋上鍋蓋燜三分鐘，使蝦入味。
8、最後開大火收汁。
9、裝盤，裝飾。
品位站
