砂鍋的顏色比較多,砂鍋有黑色的,白色的,棕色的。用來煮菜和煲湯的話,要選擇白色的砂鍋,因為白色的砂鍋通常砂質是比較細的,製作的工藝也比較好,使用的釉的鍍層是比較好的。
如果是用來熬藥的話,就可以選擇粗糙一點的黑色的砂鍋。但是也要觀察砂鍋的品質。