海鱸魚屬於海水魚,自然要比淡水鱸魚價錢要高,更有甚者,相當一部分的海鱸魚為野生鱸魚,是漁民們直接從海里捕撈到的,那種野生海鱸魚就更貴了。 
鱸魚既有淡水魚也有海魚,淡水魚叫加州鱸魚,而海水魚也叫海鱸,據資料顯示共有四種魚類都可以被稱為鱸魚,分別是:海鱸魚,學名日本真鱸,分佈於近海,及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚,也稱四鰓鱸魚,屬於降海洄游魚類,最為著名。大口黑鱸,也稱加州鱸魚,從美國引進的新品種。河鱸,也稱赤鱸、五道黑,原產新疆北部地區。