闖關東摘幌子什麼意思

在闖關東電視劇中，有一集是介紹在潘五爺的指使下，一羣人到朱家開的山東菜館去搗亂，點一些稀奇古怪的菜，如果朱家無法做出來，就去摘幌子，也就是摘掉菜館門店外邊的大招牌，排代表着這個菜館還沒有達到相應的水準，不配有這樣的招牌，不配有這樣的榮譽。

闖關東摘掉幌子意味着這個廚師能力不夠。

飯店掛幌多少是飯店等級的標誌，東北沿用至今的掛幌子意義是從闖關東時代強化，並且賦予了行業意義。

0_1個幌子表明沒有菜系基礎，小吃麪食或者賣一種特定的拿手食

2個幌子有一定的菜系基礎，可以點菜，但僅限於菜單中的菜品。

4個幌子經營範圍內的菜系全通且菜系內的菜品只要你點得出來就能做。

8個幌子南北大菜各大菜系接通，且主要菜系的大師傅的級別在業內屬於上等。