“三吉利”，就是指豬肉、白膘、豬肝這三樣主料。味鮮香，外紅裏白帶黃。
製作過程：
1、瘦豬肉切成4片，每片4寸見方，將白膘也切成4片，每片長4寸、闊1寸將豬肝切成4條，每條長4寸。
2．將肉片、豬肝放在用鹽、糖、醬油、味精、玫瑰酒、葱末、胡椒粉等調和的料中醃十分鐘白膘也用鹽和玫瑰酒醃十分鐘。
3．將肉片取出鋪平，上加白膘，再加豬肝成為3層捲起，外面用絲草扎 緊，入掛爐烤約二十分鐘，拆去絲草，切成8分長的塊段即好.
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