食材:糯米-1000克,酒麴-6克,涼開水-600克
1、糯米1000克,淘洗乾淨。
2、洗好的糯米用冷水泡6小時以上。我看一些方子説需要泡24小時,因為時間匆忙,我只泡了6個小時,剛開始有點忐忑,事實證明做出來的醪糟完美,我的擔心是多餘的。
3、蒸箱裏面加水,蒸屜上鋪紗布,泡好的糯米瀝乾水分,鬆散的倒入蒸屜裏。用筷子插幾個孔,方便蒸汽對流。用普通蒸鍋也可以,同樣的方式。