南溪燒鴨子做法

食材：鴨半隻，魔芋500克，姜1塊，蒜5瓣，幹辣椒6個，花椒2克，冰糖5克，豆瓣醬1勺，白酒半勺，生抽1勺。

做法：

1、葱半根切段。

2、姜塊切片。

3、蒜5瓣切粒。

4、幹辣椒6個剪成段。

5、魔芋切小塊。

6、鍋中放入適量清水，大火燒開，放入魔芋煮3分鐘，撈出待用。

7、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入豆瓣醬炒出紅油，鴨肉塊煸炒2分鐘，加入薑片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒勻。

8、放入白酒半勺、生抽1勺拌勻，加入魔芋翻炒1分鐘，倒入清水適量煮開後換小火燜煮1小時，放入切好的葱段、鹽1勺、白糖1勺，大火收濃湯汁即可。