紅燒肉燒鴨子川菜做法

食材：鴨子1只，姜6片，蒜6瓣，葱1根，香葉2個，桂皮1段，料酒1勺，八角2個，醬油2勺，生抽1勺，豆瓣醬1勺，啤酒1瓶，鹽適量。

做法：

1、鴨子清洗乾淨斬小塊，用清水浸泡去掉血水。

2、準備薑片、蒜瓣葱段、香葉、桂皮、八角。

3、鍋裏放水和鴨肉、薑片、一勺料酒，蓋上鍋蓋大火煮。

4、煮開焯水，撈起來備用。

5、鍋裏油熱，把薑片、葱段、蒜瓣、香葉、桂皮、八角倒進去爆香，倒入鴨肉炒幹水份。

6、倒入2勺醬油。

7、倒入一勺老抽。

8、倒入一勺豆瓣醬。

9、倒入一瓶啤酒。

10、大火煮開轉中火燒一個小時。

11、加入鹽，大火收汁即可。