泡菜紅燒肉正宗做法

1、先準備好食材：五花肉一塊、八角、料酒、生薑、大蒜、幹辣椒、冰糖、香葉、香葱、冰糖、幹辣椒、食用油等等各適量。

2、先將準備好的食材清洗乾淨切好備用，並將切好的五花肉放入水中浸泡，並加入適量的料酒攪拌均勻。

3、等浸泡好後，撈出沖洗乾淨，瀝乾水分放入碗中，加入適量的生薑、料酒、生抽攪拌均勻，醃製20分鐘。

4、起鍋加水，放入生薑片和醃製好的五花肉焯水，之後再用温水沖洗乾淨。

5、起鍋熱油，放入五花肉煸炒出油，然後放入冰糖炒糖色。

6、等上色後，放入生薑、幹辣椒、香葉、八角、葱段炒香，然後加入生抽、料酒、老抽翻炒片刻，接着往鍋中倒入適量的清水，加入幾顆冰糖煮開。6. 等煮開後轉小火曼度，之後等湯汁漸漸濃縮後，往鍋中放入適量的食鹽和香葉、香葱翻炒均勻即可出鍋

豬五花肉切塊焯水後瀝乾水分，鍋內放油燒熱放入豆瓣醬生薑片炒香放入豬肉炒至吐油，加白糖花椒八角桂皮香葉生抽老抽炒香，加水煮開燉四十分鐘，加入切好的泡菜燉五分鐘即可食用。