紅燒肉不用糖的正宗做法大全

用料

豬肉 約600克

豬肉自身油 無油操作

生 姜 兩大片

紅辣椒 一枚

香 葉 一片

八 角 一個

桂 皮 一塊

肉 蔻 一枚

白胡椒 5克

鹽 5克

生抽 一小瓶蓋

老抽 5滴

料酒 一瓶蓋

醋 少許

雞精 半小瓶蓋

香 葱 一根

花椒麪 3克

做法步驟

1、豬肉放幹鍋內，中小火煸炒，不放油

2、15分鐘後煸出油 微變色

3、煸出的油倒出，少油政策

4、放入生薑、八角、桂皮、紅辣椒、香葉、肉蔻（還有4節香葱段忘拍照了）花椒粉一點點，爆香後大中火翻炒

5、加入料酒，生抽，少許醋，老抽幾滴就好，繼續翻炒，邊炒邊加水，水量要沒過肉。

6、水開後撇去白色浮沫，嚐嚐鹹淡依口味加入少許鹽，雞精

7、大火收汁 ，即可出鍋裝盤