紅棗扣肉最正宗的做法

步驟1

1、 用刀括一下肉皮，洗乾淨

步驟2

2、 把腩肉切片，最好切得薄，容易卷

步驟3

3、 把配料放下，拌勻醃製半小時

步驟4

4、 頭菜、香菇提前泡水，切成丁，紅棗，菜心洗乾淨，待肉差不多熟了，把菜心放到高湯中燙一下，待用

步驟5

5、 把肉放到鍋裏煎

步驟6

6、 煎黃一面翻另一面煎，煎好出鍋待同

步驟7

7、 拿一粒紅棗放在肉的一端捲回來

步驟8

8、 用牙籤固定一下

步驟9

9、 皮向下，裝到盤中，然後慢慢把牙籤取下，把醃製時的配料也放下

步驟10

10、 把切好的頭菜香菇放在上面，用手壓實

步驟11

11、 放到鍋裏蒸，在肉的上面蓋上盤子，不給水跑進，這樣的扣肉，味道很好

步驟12

12、 蒸有三十分鐘，可以拿出，把裏面的汁倒到碗裏，迅速翻轉

步驟13

13、 用菜心在扣肉的四周圍上，把倒出的汁煮過勾芡，淋上，成品出來